菠菜炒豬肝的做法
食材明细：
豬肝 200克菠菜 200克
香蔥 适量蒜蓉 适量地瓜粉 适量辣椒絲 适量豬油 适量
沙茶醬 适量米醋 适量米酒 适量鹽 适量砂糖 适量水 适量
做法：
1、猪肝用流動的水不停的沖洗至變白 切成0.8公分的厚片 拌入1大匙米酒、烏醋、地瓜粉拌勻備用
2、調味料中的水+糖+鹽+沙茶醬混合拌勻備用
3、菠菜切小段 葉梗分開 香蔥切段 辣椒切絲備用
4、熱一油鍋 油溫120度C 將豬肝倒入後關火 用油泡至半熟撈出瀝幹備用
5、再起油鍋 加入豬油 爆香蒜末 加入菠菜梗炒軟 再放入菠菜葉、豬肝、2大匙米酒
6、以及拌勻的其它調味料 大火快炒 起鍋前加入辣椒絲、蔥段即可