凉拌猪腰的做法
用料 ：
猪腰 2付大葱 3节
红辣椒 2条干红辣椒 3条
高梁酒 蒸鱼豉油
红葱头香油 芝麻香油
做法：
1.猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用
2.大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段
3.煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮
4.煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出
5.煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出
6.猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒
7.把香油倒入，迅速拌匀
8.继续加入适量蒸鱼豉油拌匀
9.凉拌猪腰完成