香蕉芒果粒蛋糕卷的做法
主料:鸡蛋3个 鸡蛋黄1个 低筋面粉68克 香蕉3根 芒果3个
辅料:红曲粉少许 可可粉7克 玉米淀粉5克
调料:植物油30克 水50克 牛奶100克 白糖95克 香草荚1/5根 奶酪150克
香蕉芒果粒蛋糕卷的做法
原料:鸡蛋3个、白糖70克、植物油30克、水50克、低筋面粉63克、可可粉7克、红曲粉少许、份量外低筋面粉3小勺约几克
馅料：奶酪馅、香蕉3根、芒果粒3个(奶酪馅是：马斯卡膨奶酪150克加入卡士达酱100克搅拌均匀即可)
卡士达酱配方：牛奶100克、鸡蛋黄1个18克、白糖25克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草荚1/5根
1.准备一个30*30厘米的硅油纸，中间对折，再展开。上面画花朵
2.然后将有画的那面倒扣过来，平铺在烤盘上，这样铅笔的铅就在背面了
3.鸡蛋黄三个依次加入30克白糖、30克植物油、50克水，搅拌均匀，分别取一小勺和二小勺蛋黄液放入小碗中
4.再分别放一小勺和二小勺的面粉也倒入小碗中(二勺蛋黄液里放二勺面粉、一勺蛋黄液里放一勺面粉)
5.红曲粉倒入其中的二小勺面粉的一小碗中(量多的那碗)
6.搅拌均匀。红曲粉的量以你想要达到的颜色为标准，约1-2克，另一小碗不放颜色为原味
7.可可粉7克加入低筋面粉63克过筛后倒入3中
8.搅拌均匀，鸡蛋白三个分三次加入40克白糖打至硬性发泡
9.原味的面糊中放一小勺打好的蛋白，混合均匀。准备用来画花
10.二勺打好的蛋白倒入有红曲粉的小碗中，混合均匀
11.然后先涂上花朵红色面糊，再涂上花心原味面糊，放预热好的180度的烤箱烤30秒左右
12.余下的打好的蛋白先放三分之一倒入可可糊中，混拌均匀后再倒回有打好蛋白的容器中
13.混拌均匀，花烤好后，取出来(应该是在混拌中途的时候就取出来了稍凉)
14.倒入混拌好的可可面糊
15.烤15分钟左右，取出来后直接倒扣，将表面的油纸撕掉。放至微凉
16.翻面后二边切掉小边，抹上馅料，最前端放入香蕉，后面撒上芒果粒
17.借助油纸的力量卷起后，放冰箱一小时，取出切片食用