焦糖玫瑰豆花的做法
食材明细：黄豆100克 水1000克 内脂3克 清水10克
温水15克 糖50克 玫瑰糖适量
制作方法：
1. 黄豆置于清水中（分量外）浸泡6小时以上，冲洗滤干备用。
2. 将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中，选择程序开始煮豆浆。
3. 将煮好的豆浆过滤，冷却至85度左右。
4. 取3克内脂置于碗中。
5. 用少量纯净水化开。
6. 将内脂溶液冲入豆浆中，迅速搅拌2秒后静置10分钟左右，勺一勺，即可看见豆浆已凝固成豆花。
7. 等豆花凝固的过程中，可以用来煮焦糖，将50克白砂糖与10克清水置于碗中。
8. 一边小火加热，一边搅拌，慢火煮至焦糖色，关火，迅速将15克热水冲入碗中，然后坐冷水中冷却。
9. 将豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁浇于表面。
10. 最后再撒上适量玫瑰糖即可。