什锦白菜卷的做法
主料：大白菜6片，芦笋6根，胡萝卜半根
辅料：金针菇100克
调料：食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜3瓣，蒸鱼豉油2汤匙，细香葱1根，植物油2汤匙，红尖椒1个
什锦白菜卷的做法1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下，减去多余的帮，然后锅里放水烧开，白菜叶入锅烫软，然后捞出过凉水，控水待用
2.金针菇剪去根部，芦笋切段；胡萝卜切丝；葱、姜、蒜和红尖椒切碎
3.取一片白菜叶，整理呈长方形，将金针菇、芦笋和胡萝卜丝摆在一端，然后卷成卷
4.蒸锅加水烧开，菜卷放入锅，大火蒸5分钟
5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上，并洒上适量的盐，再淋上蒸鱼豉油
6.另起一锅，倒植物油烧至七八成热，然后将热油淋在菜卷上就可以了
烹饪技巧1、白菜叶可以换成卷心菜叶，里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类；
2、白菜焯烫后最好挤净水分，这样做好之后才不会水嗒嗒的；
3、如果不能吃辣，红尖椒可以不放。