生雪梨果的做法
主料：土豆1个 澄粉200克 红豆沙150克
辅料：咸蛋黄2个 火腿适量
调料：食盐4克 猪油(炼)1勺 白糖1勺 植物油500克
生雪梨果的做法：
1.原料备用，水烧开，倒入澄粉内，迅速搅拌，加盖搁五分钟
2.倒至案板上，揉至光滑，土豆去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块)
3.将土豆茸、熟澄粉、咸蛋黄、猪油、白糖、盐一同揉至光滑(如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整)
4.取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片
5.包入适量的红豆沙馅，捏成梨形，火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上
6.做好的梨坯备用，植物油锅烧热，下入梨坯
7.中火慢炸，炸至金黄色取出(因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可)