咖啡核桃糖的做法
主料:核桃(鲜)350g 芝麻30g
辅料:白糖170g 麦芽糖200g 植物油20ml 咖啡(粉)匙
咖啡核桃糖的做法
1.准备材料。将核桃仁掰成小块，入烤箱烤脆，芝麻炒或烤熟，晾凉备用
2.大、小托盘表面刷少量油防粘，备用
3.锅中加入约20ml 油，小火烧热
4.加入白糖
5.小火熬，不停搅拌至全部融化，并呈琥珀色
6.倒入麦芽糖，不停搅拌，此时会有很多泡沫
7.待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉，快速搅拌
8.马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火
9.倒入大不锈钢托盘中
10.趁热用小的不锈钢托盘用力将其压平
11.然后就可以用擀面杖（此时已经不沾了）直接在核桃糖表面擀压平整，约1~1.5厘米厚
12.趁还有余热的时候扣出，快速切成均匀的条状即可