培根烤薯泥的做法
主料:培根 土豆 各色甜椒
辅料:黑胡椒碎 马苏里拉奶酪（Mozzarella） 盐 黄油 香草碎
培根烤薯泥的做法步骤
1. 土豆去皮后切成小块，加入少量水，放入微波炉或者蒸锅里蒸熟；
2. 各色甜椒洗净，切成甜椒圈；
3. 培根切成小条状；
4. 趁热在蒸熟的土豆泥里加入适量黑胡椒碎、盐、黄油、香草碎，捣碎成泥，搅拌均匀；
5. 将处理好的土豆泥装在烤箱专用容器里，铺上一层马苏里拉奶酪（Mozzarella），然后再铺上一层培根条，撒上少许香草碎、黑胡椒碎、甜椒圈，入烤箱摄氏200度（华氏392度），烤12分钟左右，表面奶酪融化微黄即可。
小贴士
1．土豆最好选用口感软糯香甜的品种，各色甜椒主要为增色及搭配营养；
2．培根有咸味，所以加入土豆泥里的盐用量要掌握好，可以先尝一尝，以免过咸；
3．黄油加入土豆泥里，会产生特殊的香味，不可用其它油脂代替；
4．黑胡椒碎不可用黑胡椒粉代替，香草碎可以省略；
5．各家烤箱功率不同，烤制时间可以酌情调整，以表面奶酪融化微黄即可。