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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-25
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1. 香菇、火腿、笋切成丝；2. 黄鱼斩去鱼头、鱼尾，片去鱼皮，将鱼肉改夹刀片；3. 鱼头、鱼尾下锅中焯熟；4. 鱼片放入大碗中，加精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉抓匀，在案板上铺平鱼片卷入三丝，制成黄鱼卷，上笼蒸3～5分钟；5. 另起锅，加适量鲜汤，用精盐、味精调成芡汁，将芡汁淋在已蒸制好的鱼卷上即成。
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