西瓜皮红烧排骨的做法
主料：
排骨1斤、西瓜皮
调料：
盐、水
做法：
1、原料集合。
2、锅内加适量的水，加入姜片，葱段，排骨，烧开后焯去血水。
3、西瓜皮，去除绿色的表皮，和红瓤，切成菱形，在表皮上划几刀方便入味。
4、另起锅，倒入适量的食用油，爆香姜片，加入飞水后的排骨翻炒。
5、加入适量料酒翻炒，以及没过排骨的水，大火烧开。
6、待水烧干一半的时候，加入白糖，老抽，生抽，盐，一丁点醋，放入西瓜皮，继续中小火焖煮至汤汁微收即可。
膳食食疗：
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。西瓜翠衣选择青皮种，将瓜洗净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，晒干，即为西瓜翠衣（或称西瓜青）。性味甘凉，煎饮代茶，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。西瓜酱用厚皮种，除去表层青皮、瓜瓤后，将中间一层瓜皮洗净，切成碎块，置入绞肉机中绞碎（绞板孔径9厘米至11厘米），将绞成粒状的皮肉及时加糖煮制浓缩。
注意事项：
中医称西瓜皮是清热解暑、生津止渴的良药，其含糖不多，适于各类人群食用，真的是不花钱的好食材啊