茄汁豆腐丁的做法
主料：
豆腐500g、青红椒、蒜末、白糖
调料：
番茄酱、生抽、鸡精、淀粉
做法：
1、豆腐切丁。
2、上面撒少许盐、淀粉。
3、锅子放油，烧热，放入豆腐丁，炸至金黄色。
4、控干。
5、找个碗，放入番茄酱、生抽、盐、白糖、白糯米酒（清水），淀粉少许，调成酱汁。
6、青红椒切粒。
7、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末煸炒至香。
8、倒入炸好的豆腐丁，煸炒。
9、倒入调好的酱汁。
10、放入青红椒粒，煸炒。
11、放入少许鸡精调味，出锅装盘即可。
注意事项：
1、豆腐切丁，用油炸。还可以切片，煎煎即可，还可以省油。
2、酱汁的调配以个人口味为准。
3、因为豆腐本身是炸过的，所以倒入酱汁，快速翻炒出锅即可。