炒麻食儿的做法
用料1 (A)
荞面 100g、 白面 100g
白面 100g 、凉水 100g
凉水 100g 、盐 2g
用料2 (B)
青红椒 各一个 、青红椒 各一个
洋葱 50g 、洋葱 50g
肉片 50g 、肉片 50g
盐 1/4小勺 、盐 1/4小勺
生抽 1/2小勺 、生抽 1/2小勺
做法 ：
1.A材料混合均匀揉成光滑的面团，盖上湿布醒15分钟
2.肉片加调料拌匀腌制10分钟，青红椒，洋葱洗净切块
3.醒好的面团放在面板上擀成半厘米的薄片
4.均匀切成1cm见方的小块，撒上荞面防止粘连
5.准备盖帘或者寿司帘，取一小块面用大拇指在盖帘上压一下，让面打卷并出纹路
6.一次压好所有面团
7.烧开水煮熟麻食儿，捞出过凉水
8.锅内烧热油先炒肉片，再下蔬菜
9.捞出麻食儿放锅内炒匀，加入调料炒2分钟即可