红烧锅蹋豆腐的做法
用料 :
南豆腐 4块猪绞肉 70克
新鲜香菇 100克姜 少许
蒜蓉 少许 玉米淀粉 30克
水淀粉 适量 生抽 1大匙
蚝油 1茶匙砂糖 1/2茶匙
高汤或清水 （1杯）
做法 :
1. 南豆腐对半片薄，切成小方块状
2. 准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉
3. 平底锅内烧热油.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液
4. 每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎
5. 最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。.直至豆腐两面都煎至金黄色
6. 另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香.放入猪绞肉末炒熟
7. 再放入切片鲜香菇略炒.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料A，用中火煮
8. 煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可