青椒杏鲍菇炒肉丝的做法
用料 ：
猪肉 青椒
杏鲍菇 葱
姜 蒜片
盐 蚝油
水淀粉 姜粉
五香粉
做法 ：
1.先将猪肉切片，再切成细丝
2.码味：葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起，腌制5分钟
3.准备杏鲍菇一个、青椒若干
4.杏鲍菇切片，青椒切丝
5.锅热后，倒入适量油，先下蒜片
6.爆香蒜片
7.下入码好味儿的肉丝
8.快速翻炒，至肉色变白
9.再倒入适量的蚝油兜匀，翻炒2、3分钟
10.把肉拨到锅的一边，下入杏鲍菇和青椒
11.大火翻炒，如果这个时候锅子太干的话，可以淋入一点点清水
12.利用瞬间升腾起的水蒸汽，杏鲍菇和青椒就非常容易熟了，一点盐，翻炒几下，出锅
小贴士：
1、葱姜丝的作用是使肉丝去腥。
2、加入水淀粉浆一下肉丝的话，炒出来口感更嫩。