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原味肉松

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-18

42人看过

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原味肉松
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
原味肉松的做法


主料:猪后腿肉700g、葱一根、姜一块、八角一个

配料:料酒2勺、生抽2勺、老抽1小勺、蒸鱼豆鼓1小勺、砂糖2勺、盐少许、食用油3大勺


做法:

1、猪后腿肉去皮去筋,清洗干净后切小方块

2、锅内加满没过肉量的水,放入姜片、葱、八角

3、烧开后,撇去浮物,开小火,烧40分钟左右

4、将肉块捞出,沥干水分

5、待稍凉后装入保鲜袋,用擀面杖先拍打至碎后再碾压成薄片

6、将薄片用手撕成肉丝

7、将处理好的肉丝放入面包机内,加入料酒

8、加入生抽

9、加入蒸鱼豆鼓

10、加入老抽

11、加入食用油

12、加入砂糖

13、加入盐

14、用筷子将肉丝搅拌均匀

15、按花式果酱功能,约1小时20分钟

16、美味肉松制作完毕,即可食用


小贴士:

一、肉松制作好待冷却后将其装入密封罐中,可保存一星期左右

二、我做的肉松不是特别干的,如果亲们喜欢干点的,可以在果酱功能的时间上再加长一次或半次

三、喜欢芝麻香味的还可以加入芝麻一起烘烤

四、肉松的粗细由自家喜好来定

五、如果家里没有面包机的,前面 1-6的步骤一样,只是下面放入面包机内的,亲们改换成放锅内手工炒制


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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