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炒里脊丝

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-25

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炒里脊丝
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辅料:
调料:
炒里脊丝的做法
1. 将猪里脊肉批成大片,再直切成粗细均匀的丝;
2. 切好的里脊肉丝放入清水中漂洗,沥干水,置于碗内;
3. 肉丝内调入精盐、鸡蛋清抓渍一下,拌上湿淀粉上浆;
4. 青椒洗净,摘去蒂、去芯,切成丝待用;
5. 将炒锅置旺火上,下色拉油,烧至三成热,将里脊丝落锅,用筷子划散;
6. 将要起锅时,加入青椒丝,然后倒入漏勺,沥去油;
7. 原锅留油,回置火上,投入葱、里脊丝和青椒丝,加入白汤100毫升、精盐、味精、黄酒稍炒,用湿淀粉勾芡,淋上香油,颠锅翻匀,装盘即成。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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