红焖加吉鱼的做法
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱
口味:家常味 工艺:焖
红焖加吉鱼的制作材料:
主料:加吉鱼750克
辅料:香菜10克,香菇(鲜)15克
调料:料酒8克,盐5克,酱油5克,醋5克,味精3克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,香油3克,花生油50克红焖加吉鱼的特色:
色泽枣红,味鲜美。教您红焖加吉鱼怎么做,如何做红焖加吉鱼才好吃
1.将鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,在鱼身两侧打上斜十字刀,用酱油腌渍好;香菜洗净,切段。
2.锅内放花生油烧至八九成热,下鱼炸至枣红色,捞出沥去油。
3.锅内放花生油烧热,下葱、姜煸出香味,烹入料酒、醋,加入清汤、香菇、盐、酱油、味精、白糖和炸过的鱼,用小火焖至熟,鱼捞出装盘,去掉葱、姜、香菇摆在鱼上。将汤汁烧开,用湿淀粉色薄芡,撒上香菜段,淋上香油浇在鱼上即成。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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