素熘“鹅皮”的做法
菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:酸甜味 工艺:糖醋溜
素熘“鹅皮”的制作材料:
主料:油面筋300克
辅料:香菇(鲜)30克,冬笋30克,辣椒(红,尖,干)15克
调料:植物油20克,香油5克,酱油3克,白砂糖8克,醋5克,淀粉(玉米)10克,香菜10克,姜4克教您素熘“鹅皮”怎么做,如何做素熘“鹅皮”才好吃
1. 将油面筋一切两开,翻转外面向里;
2. 冬菇、冬笋、红辣椒均洗净切成片;
3. 香菜择洗干净后切成末;
4. 姜去皮切末;
5. 白糖、酱油、醋、淀粉、水调匀成糖醋汁;
6.炒锅注油烧至八成热,下入面筋炸至金黄色,捞出装盘;
7. 炒锅注油烧热,下入姜末爆香,放入冬菇、笋片、红辣椒片、香菜煸炒,倒入糖醋汁烧开,浇在面筋上即可。
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