咸蛋黄焗火腿肠的做法
菜系及功效：家常菜谱
咸蛋黄焗火腿肠的制作材料：
主料：青菜300克,熟咸蛋黄3个,火腿肠1根,面粉,淀粉,鸡蛋各适量,红尖椒少许。
调料：盐,味精,色拉油各适量。
教您咸蛋黄焗火腿肠怎么做，如何做咸蛋黄焗火腿肠才好吃
1.火腿肠切滚刀块，撒上一层淀粉；熟咸蛋黄压成泥；面粉、淀粉、鸡蛋调成糊。
2.锅置火上，放入油烧至五成热，将火腿肠块均匀裹一层糊，放入油锅中炸至金黄。青菜炒熟，用盐、味精调好味。装入盘中。
3.炒锅内留底油，倒入咸蛋黄泥炒酥，倒入火腿肠块翻炒，使其表面沾一层蛋黄粉，装到青菜盘中，放上红尖椒即可。
咸蛋黄焗火腿肠的制作要诀：
咸蛋黄泥一定要炒酥才能均匀地包裹到火腿肠块上。