番茄芝麻牛肉丸的做法
材料: 牛肉馅500g，洋葱1/2个（切碎），蒜1瓣（切碎），罐装鹰嘴豆400g，番茄400g（去蒂，切块），法香碎3汤匙（45g），橄榄油2汤匙（30ml），面包屑3汤匙（45g），白芝麻3汤匙（45g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
将鹰嘴豆和番茄块放入锅中，用中火煮10分钟，待用。
牛肉馅、洋葱碎、蒜碎、法香碎、面包屑、盐和白胡椒粉放入碗中混合，搅拌均匀，制成丸子馅料。
将混合好的丸子馅料团成30个小肉丸，然后均匀地裹上白芝麻。
中火加热锅中的橄榄油，待烧至五成热时将裹好芝麻的牛肉丸放入锅中，煎约5分钟，中间要不断翻转牛肉丸，使牛肉丸均匀地过油。
煎好的牛肉丸放入番茄鹰嘴豆汁中，用小火慢慢加热3分钟即可。
小诀窍:
鹰嘴豆（Chickpea）：因其籽粒酷似脱毛后的鹰头或鸡头而得名，中文的别名有桃豆、鸡头豆、脑豆子等。鹰嘴豆含有大量淀粉，味似豌豆，是地中海沿岸和印度的重要食