马鲛熏鱼的做法
马鲛熏鱼的原料:马鲛鱼;
马鲛熏鱼的配料:酱油;
马鲛熏鱼的调料:色拉油、细砂糖和米醋。
马鲛熏鱼的做法:
1、马鲛鱼洗净,放入冰箱冷冻硬,再拿出来切成厚薄均匀的片,到适量酱油把切好的片蘸酱油后晾在通风的筛子上,鱼片表面沥干水份即可。
2、取干净的锅倒入色拉油开火烧至7层热放入马鲛鱼片转中小火炸至鱼熟(中间时不时的把鱼翻身,防止沾锅)。
3、在炸鱼的时候,把米醋和细砂糖加一起搅拌匀,把炸熟的马鲛鱼片沥干油份,趁热放入米醋中浸泡几秒钟捞起即可装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示:
1、马鲛鱼冷冻硬后,拿出来室内回温到表皮稍微软软的就可以切片。
2、炸鱼的油温不要太高,防止表面炸焦内部没熟。
3、米醋加糖俺的比例是:80g米醋+15g 细砂糖。也可以自己试试口味甜度。
4、如果为了方便也可以等全部的鱼炸好,米醋加细砂糖放入干净的锅中烧热倒入炸好的鱼翻炒几下入味也行。
健康提示:
由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马胶鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
食物相克:一般人均可食用。