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豉香鸡爪

菜谱创建时间

创建时间:2013-10-07

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豉香鸡爪
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
豉香鸡爪的做法

豉香鸡爪的做法

豉香鸡爪的做法(荤菜菜谱)
 

豉香鸡爪的做法(荤菜菜谱)
 

【铸铁锅版】豉香鸡爪材料:鸡爪,冰糖,料酒,生抽,豆豉,油,辣椒丝,蒜,姜

做法:

1)鸡爪切去指甲,切成两半,泡清水2个小时。

2)铸铁锅烧热,放些油,放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分,加入蒜末,姜片,豆豉和辣椒丝炒香。

3)加入生抽,冰糖,料酒炒匀。

4)盖上锅盖小火焖煮,大约30分钟。期间多次看火,注意搅拌一下,鸡爪胶质丰富,注意粘锅。

5)装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果。如果提前一夜制作,吃前翻蒸,效果更好。

**铸铁锅循环好,不加水本身生抽和料酒也算是水份,如果加白砂糖要注意糖会不会粘锅。如果用别的锅,看情况适当的加少许水。

**30分钟之后已经可以吃,但是如果喜欢更软烂,如果即溶的软烂效果,可以继续焖煮,或者上火蒸1个小时。

**没有铸铁锅用普通锅的话,就加一碗水煮,煮到最后收浓汤汁再蒸就可以了。豉香鸡爪的做法(荤菜菜谱)
 

一滴水也没加,就是注意翻一下鸡爪子,你看,真的不粘哦。

每次打开锅盖都有很多水从锅盖上滴下来。

锅自然放凉之后,用清水浸泡一下,然后就很容易的洗干净了。


豉香鸡爪的做法(荤菜菜谱)
 

蒸好之后蒸好晚饭吃,剩下的汤汁用来蘸烧饼,馒头,拌饭都好好吃哦。

我就因此吃多了半块烧饼。豉香鸡爪的做法(荤菜菜谱)晚上走了几圈消耗。哈哈。


豉香鸡爪的做法(荤菜菜谱)


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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