水晶奶黄蒸饺的做法
奶黄馅材料:
鸡蛋4个,澄粉60克,吉士粉2勺15克的样子(这个粉粉有点可怕，一放进去面糊糊就变成了美丽是黄色，而且奶香诱人，让我觉得自己在开黑店，下次可以考虑不用）,牛奶200ml,糖150克-200克,黄油70克
奶黄馅做法:
1.黄油软化后打散,分三次加入糖（其实一次加也可以）,分别搅拌均匀.
2.再分3次（一次也可以）打入鸡蛋，拌匀，然后倒入牛奶,再放入澄粉、吉士粉搅拌均匀.
3.将调好的面糊隔水先蒸10分钟左右,然后一边蒸一边用勺子搅拌,以使其受热均匀.面糊在蒸的过程中水分会慢慢蒸发掉一部分,面糊会慢慢地由软变硬.当干硬度蒸到你认为合适作馅料的硬度（可以参考平时做肉馅的软硬程度）后即可停止.
面皮材料:
澄粉200克,生粉50克,盐1/4茶匙,开水300ML(要刚刚烧沸的那种),猪油1大匙(色拉油也行)
面皮做法:
1.把澄粉,生粉,盐混合均匀后,慢慢地注入煮沸的开水,一边倒一边用筷子快速（一定要快）搅拌.
2.待面团热度降到手可以接受的温度时,用手把粉揉成面团,然后加入猪油揉搓均匀.（参考陌生的三光原则）
3.面团搓成长条后切成一个个小剂子,里面包上奶黄馅,放进模具,压出花纹后即得稚形.（我没有模具也不会包包子，所以包饺子～唉～）
4.把做好的小点心放入蒸笼(为了防粘,要在点心下面垫一张抹过油的油纸),待水烧开后上笼蒸,时间上要根据各自做的大小掌握,通常3-8分钟左右即可.（我用电饭煲的上层蒸的，大概7，8分钟）
