菜谱：鲜虾包的做法
材料
中筋面团100克 烫面团50克 猪肉馅150克 葱、姜各10克
调味料
A料：黄酒1小匙 盐1／3小匙 砂糖1／2小匙 胡椒粉、麻油各1／4小匙
B料：面粉1小匙 糖、盐、小苏打各1／4小匙
做法
1．鲜虾仁挑去肠泥，香菇泡软、去蒂，葱、姜及肥猪肉均洗净，切术，荸荠去皮、洗净，剁碎，挤千水分，均盛入碗中，加入A料拌匀成肉馅。
2．中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1／3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。