江南风味：桂花糯米藕的做法
原料藕，糯米，金丝小枣数颗，酸梅3两颗调料白糖、水淀粉 成菜特点软糯可口，本应用桂花加糖水熬开后浇在藕上，用酸梅替代另有一番滋味制作方法1.将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用； 2.切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定； 3.将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘； 4.将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮开入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可，凉后切片。
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