▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

自制莎摩亚柠檬海绵蛋糕

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-19

50人看过

查看评论 0条

自制莎摩亚柠檬海绵蛋糕
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
自制莎摩亚柠檬海绵蛋糕的做法
我是用分蛋法做的  这蛋糕其实就是柠香海绵蛋糕,名字源自法国东部的莎摩亚地区,特点是用粟粉代替一半的面粉,但是我做过以后蛋糕组织比较粗糙,口感又比较干,查了一下克莱尔的点心百科,里面说粟粉的确可以让蛋糕更松软,但是用量不能超过总粉量的20%......而且我怕肥又看到很多海绵蛋糕都不用下butter,就把方子里的butter也省掉了......过几天再做,如果效果好的话再向大家汇报哦~  这是莎摩亚蛋糕的原食谱(出自在家輕鬆做甜點)  材料:低粉40克.玉米粉40克.泡打粉1/4小匙.香草粉1/4小匙.蛋3個.細砂糖45克(建議增加10-20克).檸檬皮末1個量.檸檬汁1小匙. 奶油20克.杏仁片20克.  做法:1. 將奶油加熱融化成液狀.烤箱預熱170度.2. 烤模刷上奶油(另外準備).鋪上杏仁片備用.3. 將低粉.玉米粉.泡打粉.香草粉混合過篩備用.4. 蛋.細砂糖.放入攪拌盆中打發至蛋糊變白.體積為原來的兩倍.成濃稠狀.約介於中硬性發泡程度.5. 將3分次加入4之蛋糊中充分攪拌均勻.6. 加入檸檬皮末和檸檬汁攪拌均勻.增加香味.7. 分次加入液狀奶油攪拌均勻.倒入2之烤模中.8. 放進已預熱的烤箱中層.烤35-40分.以竹籤刺穿中央.不沾黏即熟.  ps 我用了60克的糖,还是不怎么甜,可能要再增加10-20克呢,其实我觉得还是湿润绵实的戚风比松软的海绵蛋糕要好吃 :P做好的莎摩亚蛋糕~看看侧面


来源:
tags:

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

香糯鲜咸好味道——糯米烧麦

做法:烧麦,又叫烧卖、稍麦,是我国历史悠久的一

花样馒头~蝴蝶馒头

花样馒头~蝴蝶馒头

做法:主料:白色面团:适量中筋面粉250克温水

【刈包&荷叶饼】

【刈包&荷叶饼】

做法:这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当

发酵粉蒸馒头

发酵粉蒸馒头

做法:主料:富强粉500g冷水300g发酵粉7

热门菜谱
寿桃枣泥包

寿桃枣泥包

117284人次
花样馒头

花样馒头

96070人次
煎饼果子

煎饼果子

59223人次
油条

油条

51939人次
油条秘方

油条秘方

48314人次
手擀面

手擀面

47463人次