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私房菜 随心菠萝派

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-15

38人看过

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私房菜 随心菠萝派
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
私房菜 随心菠萝派的做法
今天到超市买了一个菠萝,把它做成了二道,呵呵,听我一道一道地道来:)  先说曼妮随心菠萝派:  [原料]菠萝、面粉、白糖、盐、植物油、淀粉、鸡蛋。   [制作方法]   1.      和面:面中加入适量盐、少量糖和少许植物油(我这里用的玉米油),加水和匀至面团不粘手,不粘盆。再在面团表面抹少许植物油,醒1小时。   2.  利用醒面的时间,把菠萝冲干净,切掉绿叶,再切出一块3厘米左右厚的盖,用水果刀挖出菠萝肉(注意,不要把菠萝壳挖坏了,菠萝壳的厚度要留1.5厘米,还有切下来的盖也要留下来哦,它们可是下一道的主角)  3.  菠萝肉切成小丁(留1/3做下一道“盛装菠萝桶”用),用少量白糖腌制备用(可根据口味调整用量)。  4.   将腌制出的菠萝汁倒入锅中煮沸,再慢慢加入水淀粉,边加边搅,到汤汁变成透明色时将腌制好的菠萝肉也倒入锅中搅匀,关火。  5.  将醒好的面团揪成几个剂子(大小随心),擀成薄皮,包入第4步做好的菠萝馅,形状随心,将成形的菠萝派放入刷好油的烤盘中,然后在面皮表面刷上薄薄一层蛋液(蛋液的用量很小,打一个鸡蛋就好了)。  6.  放入预热好的烤箱中,170度,大约烤20分钟,看到表面呈金黄色就可以享用了  接下来做下一道“盛装菠萝桶”,有了上一道留下的菠萝壳和菠萝肉丁制作就简单多了。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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