小模具烤制棉花蛋糕的做法
材料： A、低粉80G，B、炼乳80ML，C、1个鸡蛋，5个蛋黄，D、5个蛋白，糖80G，盐少许，E、黄油60G 做法： 1、黄油煮沸，筛入低粉，拌匀； 2、加入炼乳，拌匀后加入C再次拌匀即成蛋黄糊； 3、蛋白分次加糖和少许盐，打至硬性发泡（我只打到湿性，组织就没那么细腻了，最好打到硬性）； 4、分3次将蛋白糊和蛋黄糊混匀，倒入小模具后，震一下，消除内部气泡后进烤箱烘烤； 5、烤箱170度预热，烤25分钟。 小贴士： 模具用的不同，烤制的时间也不一样，可自行调整，我用的是小模具，所以时间会相对短些。若用大圆模可参照戚风蛋糕的烤制时间。制作过程
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