苹果麻花面包的做法
材料:高筋粉250克、细砂糖35克、盐2克、干酵母3克、牛奶65克、自制苹果酱120克、黄油40克。自制苹果酱:中型苹果一个。洗净去皮,切成小块,放入少许柠檬汁和20克白糖拌匀放入微波专用碗内,微波小火加热7分钟,用搅拌机打成泥状,放凉,盖上保鲜膜。入冷藏室冷藏备用。面包制作:1.将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌5分钟, 取出摔100到150下,手揉5分钟至光滑有薄膜。2.面团放在容器内,盖上保鲜膜,放于温暖处发酵至两倍大。3.排出面团内的空气,分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟.4.整形,放入烤盘内,放于温暖处发酵至2倍大。也可成土司【烤箱预热,放入一碗热水,放入烤盘,发酵45分钟】5.烤箱预热180度,烤箱中层烘烤17分钟【请根据自己烤箱来调节温度和时间】
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