香草火腿面包的做法
香草火腿面包的做法
香草火腿面包：
材料：高粉250g，汤种50g，砂糖38g，牛奶112g，盐2.5g，蛋38g，酵母3g，黄油25g
火腿片8片，香草碎适量
做法：
1）高粉：热水=1：1搅匀成汤种晾凉备用
2）所有材料除黄油外揉至出筋，加入黄油揉至扩展阶段
3）发酵至两倍大小
4）排气,分割成8份滚圆，松弛15分钟
5）擀成圆形，放上火腿片
6）卷起
7）对折，压住封口
8）用刀子在中间割开，不要割断
9）翻起，接口朝下，放入纸模
10）发酵两倍大小，烤箱预热180度，刷蛋液，撒上香草碎，中层15分钟