椰奶咖啡蛋糕卷的做法
椰奶咖啡蛋糕卷的做法
材料：
A、蛋白4个，细砂糖45克，白醋少许；
B、蛋黄4个，细砂糖10克，色拉油45克，椰浆50克，椰奶咖啡粉34克，低筋面粉60克；
馅料：动物性淡奶油50克，可可粉5克，细砂糖5克；
做法：
1、把色拉油和椰浆搅拌成米汤状
2、在1中加入过筛的低筋面粉和椰奶咖啡粉，搅拌均匀；
3、把蛋白和蛋黄分离，在蛋白中加入少许的白醋，分次加入细砂糖用打蛋器打至接近硬性发泡，成为蛋白霜；
4、在2中加入蛋黄搅拌均匀；
5、在4中分次加入蛋白霜切拌均匀，成为蛋糕糊；
6、把蛋糕糊放在烤盘上铺平；
7、把蛋糕糊放在烤箱中层，150°20分钟；