酱花生笋干的做法
酱花生笋干的做法（风靡江南的一道男人喜爱的下酒菜）
做法：
一、材料
用到了：花生米、毛竹笋、话梅、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、冰糖、竹筛、黄豆（这次我没有放）
二、步骤
如果你要放黄豆，提前泡一下
1、花生洗净沥水，笋去外壳，切块焯一下捞起
2、笋切块或丁
3、锅中放适量清水，将干辣椒、桂皮、八角放入
4、放老抽生抽（比例1:1.5）
5、放冰糖少许
6、7、8、煮开，继续煮上10分钟
9、放入花生，笋，如果你还想放黄豆的话，放黄豆
10、移到高压锅内
11、放话梅
12、高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟，再关火焖上30分钟，保证还有点儿汤汁在
13、开锅，开火，敞开着将剩下的汤汁耗干
14、移到炒锅中，继续用小火烘干一点
15、放到竹筛里，摊开，晒去吧~~呵呵
Apple提醒：
1、黄豆你喜欢的可以放，我是嫌嚼的腮帮子酸才没放的
2、酱油的量多点少点就是关系到最后成色的问题
3、笋最好切的厚一点，稍稍大一点，切的小了，别到时候煮好了找不着了哈~~
4、13步14步很重要哈，要有耐心
5、晒多久，看你自己喜欢，也别整的太干了哦~~
