五味凉拌粉皮的做法
五味凉拌粉皮的做法
原料：绿豆粉皮1张、鸡蛋一个、黄瓜一根、胡萝卜半根.猪里脊一小块、生抽三勺.料酒一勺.
料酒一小勺.细盐一小勺.香辣酱一勺.米醋一勺.大蒜末.花生酱一勺.小葱1根，生粉一勺.麻油一勺
做法：、粉皮洗净，用煮沸后稍微冷却的开水泡1分
钟，切成细此，加一勺香辣酱拌匀。黄瓜切成细丝，用
白糖和细盐各一小勺拌匀。鸡蛋打成蛋液后，放入切
得很细的葱末和一点点菜油拌匀，在用油抹过的平底
锅里摊成薄薄的蛋饼，凉后切成蛋皮丝。胡萝卜切成
丝，用开水余1分钟，捞出沥干水分。猪里脊切成小
末或者细丝均可，用料酒、生抽、生粉各一小勺拌匀
后，在热油锅里煽出香味儿，捞起待用。把前述所有处
理过的原料码放在大玻璃盘中。接下来，我有〕要调味
汁。先把花生酱用同样体积的开水冲开调成糊，然后
把生抽两勺、米醋一勺，蒜末、小葱末、麻油一勺和花
生糊拌匀。吃的时候，将调味汁浇在所有原料上。