野山椒泡椒凤爪的做法
野山椒泡椒凤爪的做法
原料：鸡爪，芹菜，胡萝卜，辅料是野山椒（泡椒），白醋一瓶，调料有盐，糖，味素，花椒，八角，鲜姜。
做法：鸡爪是用凉水泡过的，给它切成小块，多泡些时候，把芹菜切段，胡萝卜切片（随便切，我就切成好几种样子，哈哈）把泡好的鸡爪放入锅里，里面放入凉水，八角，花椒，鲜姜，盐，大火煮开，开7,8分钟就行了，别煮时间长了，鸡爪的胶质出来就不好了，会没口感的。 把煮熟的鸡爪捞出来立刻用冷水冲洗，把杂质都冲出来，别嫌麻烦，千万一直把它冲到凉为止，就像上图一样，洗完就会白白的，半透明状。 给泡过凉水澡的鸡爪沥干水，找一个大点的容器里放一半切了的野山椒（暖暖爱吃辣，所以把野山椒切碎了，如果亲不喜欢可以不切碎），放入盐，糖，味素，还有醋，亲们，千万别心疼醋，都倒里去。把鸡爪，芹菜，胡萝卜倒在容器里拌匀，把剩下的野山椒也都放里去。哈哈，对了，如果醋不够，千万不能放水，最好让它慢慢浸透，勤搅拌。稍微，多放点盐，这样会更有味！今天做的老成功啦，浸泡几个小时就可以吃了，浸泡过夜会更美味的