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美食天下菜谱
创建时间：2013-08-08
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原料
盐渍蕨菜２００ 克 莲藕１５０ 克 精盐４ 克 味精１ 克 蒜泥
１０ 克 芝麻油１５ 克 鲜汤５００ 克
制法
１、蕨菜用清水浸泡两天，去尽盐分，切成３ 厘米长的节，放入
清水中汆一下，然后放入鲜汤中焖煮２ 分钟，使其充分吸收鲜味，
捞出沥干水分。
２、莲藕刮去皮，洗净，切成３ 厘米长、放入沸
水中汆断生，捞出待用。
３、将蕨菜、莲藕放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、蒜泥拌匀
后装盘即成。
特点
黑白相间，嫩脆咸鲜，蒜味浓郁。
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