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酥炸鱼卷

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-21

6125人看过

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酥炸鱼卷
酥炸鱼卷的主料:
豆皮

豆皮50克

土豆

土豆150克

酥炸鱼卷的辅料:
富强粉

富强粉50克

酥炸鱼卷的调料:
胡椒粉

胡椒粉 3克

食盐

食盐 4克

生姜

生姜 2克

花生油

花生油 100克

豌豆淀粉

豌豆淀粉 50克

酥炸鱼卷的做法

主料:油皮50克、土豆(黄皮)150克;
辅料:小麦富强粉50克;
调料:胡椒粉3克、盐4克、姜2克、花生油100克、淀粉(豌豆)50克
做法:
1.豆腐衣(油皮)淋水发软去边,每张切成两块,将土豆制熟。
2.熟土豆去皮用刀剁成泥,加上湿淀粉25克,调味拌匀上劲成馅心。
3.用湿淀粉75克,加富强粉和水调成薄糊。
4.将土豆馅心分成4份,抹到每张豆腐衣上,再卷成长条成鱼卷坯。
5.锅里放入熟花生油,烧到四成热时,将鱼卷坯拖薄糊,逐条放进油锅里浸炸,炸到色呈金黄,捞起沥油,切段装盘便成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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