私房卤牛肉的做法
主料： 牛腱子肉 2斤
辅料： 香叶 5片 甘草 4片 白芷 1片 陈皮 2片 辣椒 10根 八角 2颗 桂皮1段
调料： 姜 5片 葱白 1小把 冰糖15g 豆瓣酱 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 2汤匙 盐 2汤匙
私房卤牛肉的做法：
1.牛腱子肉洗净，用清水浸泡半小时去除血水，捞出洗净改刀切小块，冷水入锅焯水。
2.把焯好水的牛腱子肉迅速过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右。
3.把泡好的牛腱子肉放进大汤锅里。
4.加入冲洗干净的调料A。（用筛网装着在水龙头下冲洗很方便）
5.加入适量清水，和调料B里所有的调料，盖上盖，大火烧开煮15分钟。
6.转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可。
私房卤牛肉家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1.煮的时间，根据你牛肉分割的大小来定，煮到能用筷子轻松的扎进去就行了。
2.牛肉卤好后不要马上捞出来，让它在卤水里浸泡隔夜会更入味。
3.吃的时侯切片，直接加点香菜，浇点卤水拌拌就很好，也可以加青椒略炒，再或者吃面的时侯加几片都很好。