清爽版香干回锅肉的做法
主料： 五花肉 300克 香干 300克
辅料： 尖椒1根 蒜两瓣 姜两片
调料： 盐 油 料酒 五香粉 鸡精各适量
清爽版香干回锅肉的做法：
1、肉用水与料酒浸泡15分钟。
2、将肉放进锅中，加没过肉的水量，加入姜片与料酒，将肉煮熟。
3、煮熟的肉捞出锅，晾凉后，切成薄片
4、香干斜刀切片。
5、尖椒洗净切成尖椒圈，蒜切片。
6、锅中放少量油，待油热后下肉片煸炒，至肉片表面出现焦黄色泽.
7、将肉用铲子推至一旁，然后下尖椒、蒜片煸香。
8、将尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒。
9、加适量的盐与五香粉，翻炒均匀，最后加鸡精调味。
清爽版香干回锅肉家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、虽然是一道很简单的家常菜，也有几点需要注意。肉不能煮的太老，太老的肉特色：会变柴。水开后大约煮10分钟，用筷子戳肉，如果可以轻松地穿透，说明煮好了。
2、肉一定要切薄片，不能厚，肉片厚则煸炒后没有爽脆的特色：。