荠菜虾球的做法
主料： 荠菜 400克 绞肉 200克 沙虾 100克
辅料： 淀粉 50克 葱姜 适量
调料： 盐 适量 鸡精 适量
荠菜虾球的做法：
1、荠菜清洗干净，在开水里烫一下，然后在凉水里冷却。捞出挤干水分。
2、在斩板上斩碎。
3、绞肉加盐和鸡精、葱姜及适量的水搅拌上劲，把斩好的荠菜拌入，拌成荠菜肉馅。
4、沙虾去头和外壳，把虾线抽出。
5、用荠菜肉馅裹住虾身。
6、放入淀粉中裹一层淀粉。
7、放入开水锅中汆熟。
8、捞出装盘，锅中加少量的水，调味加一点湿淀粉勾芡淋在荠菜虾球上。
荠菜虾球特色：
鲜香可口，营养丰富