柴鱼片鲔鱼包的做法
主料： A 面团 金像高粉 200G 细砂糖 10G 酸奶 35G 酵母 2G 盐 1/4小匙 蛋黄 20G
辅料： 水 80G 黄油 15G B 内馅 马苏里拉 30G
调料： 鲔鱼罐头 1罐 C 表面装饰 柴鱼片 蛋液
柴鱼片鲔鱼包的做法：
1.后油法将的将面团的所有材料混合揉成光滑的面团后加入黄油，揉至有薄膜后，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
2.取出面团滚圆，排气，中间松弛约15分钟，
3.取一小团按扁擀圆，包入馅料，团成球放入面包底托
4.用剪刀在面团中间剪出“十”字后进行最后发酵
5.最后发酵完成后，在表面刷上蛋液，洒上柴鱼片即可。
6.放入预热的170°的烤箱中，上下火烘烤约17分钟。
柴鱼片鲔鱼包家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、柴鱼又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。
2、将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作；鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了。因其坚硬如木，故又称“木鱼”。
柴鱼片鲔鱼包特色：
微咸味