干炒茄丁的做法
主料： 茄子 两条 五花肉 80克
辅料： 红尖椒 80克 青尖椒 60克 葱花 10克 姜末 5克 蒜末 25克
调料： 绍酒 15克 鲜酱油 25克 白糖 5克 精盐 3克 味精 1克 胡椒粉 适量 烹调油 15克
干炒茄丁的做法：
1、把茄子和青红椒切丁备用。
2、把熟五花肉切丁备用。
3、把茄子倒入炒锅中撒少许盐进行无油干煸。
4、把茄丁干煸至微黄大约六七成熟时倒出备用。
5、锅中放少许底油煸炒五花肉丁。
6、把肉丁煸出油后放入葱花姜末炝锅。
7、爆香后倒入彩椒丁和干煸过的茄丁。
8、炒至茄丁完全熟透烹入绍酒和酱油。
9、用盐、味精和白糖调味，再撒入少许胡椒粉炒匀。
10、调好味炒匀后，撒入蒜末稍事翻炒便可出锅。
干炒茄丁特色：
鲜香可口，营养丰富