蒜香虾仁炒饭的做法
主料: 熟米饭
辅料: 鸡蛋两个 虾仁几个 生菜两片
调料: 蒜几瓣 盐 胡椒粉 生粉 油
蒜香虾仁炒饭的做法:
1 所有食材,米饭要干一些的,成粒的,别和浆糊似的,那个没法吃,生菜,蒜,虾
2 冰鲜虾包皮,放一点盐和料酒腌,稍微放一点炒饭的鸡蛋清,一物两用,抓点生粉就成,生菜叶切细丝,蒜剁细细,一半和生菜丝放一起,一半单放。
3和4 炸蒜蓉,锅放些油,刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开,然后小火慢慢炸金黄色捞出,盘子垫两张餐巾纸,把炸好的蒜蓉倒放铺开,让纸巾吸油
5 坐开水把虾仁焯一下,鸡蛋打好,备用
6 锅坐底油,不用太多,炒菜的一半就够,油温不要高了,把打好的鸡蛋放入快速炒碎,别等鸡蛋全熟,立刻下米饭炒散,火要小些,等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒,期间放盐和胡椒粉,一直大火炒个三四分钟,一定要炒散,一颗粒分明,因为家里火再大也没多大,所以不必担心
7 然后下焯好的虾仁炒两分钟,最后下切好的生菜丝和另一半生蒜蓉,炒个十秒就差不多了,时间别太长,生菜丝就烂了。
8 然后锅装盘,最后把炸好的蒜蓉撒在饭上,就可以吃了。