香菇酱胡萝卜面的做法
主料： 中粉 300g 胡萝卜 1根 干香菇 一把
辅料： 水 适量 黄豆酱 一大勺
调料： 橄榄油 适量
香菇酱胡萝卜面的做法：
1、香菇泡发，切成小块，不必很细碎;如果是新鲜香菇，直接洗净切小块就可以了;
2、锅里放少许底油，下切好的香菇煸炒;
3、倒入半碗水，煮开;
4、舀入一大勺欣和黄豆酱，搅匀、再次烧开;
5、关火，把其中一半的香菇和汁水倒入搅拌机，搅打成细腻的香菇酱;
6、重新开火，把搅拌好的香菇酱倒入锅中;
7、搅匀，煮开即可;
8、胡萝卜去皮切片，放入蒸锅蒸熟;
9、加少许水搅打成胡萝卜汁儿;
10、取110g的胡萝卜汁儿，倒入面粉中，揉成硬一些的面团，醒10分钟;
11、用面条机压成自己喜欢样子的面条(我这次压的是粗粗的不标准的圆面)，压好之后撒上干粉防止粘连;
12、锅中烧水，下面条煮熟，煮好后可以过冷水拔一拔，特色：会更筋道;
13、西兰花焯水，面条放入碗中，浇上香菇酱，摆上卤蛋，开吃吧。
香菇酱胡萝卜面特色：
酱香浓郁，咸香下饭