肉末拌茄子的做法
主料： 茄子 2个 鸡胸肉 50克 五花肉 50克
辅料： 葱 姜 蒜
调料： 食用油 盐 糖 料酒 生粉 老抽 鸡精 郫县豆瓣酱
肉末拌茄子的做法：
1、鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒;
2、茄子洗净切成条状码入盘中;
3、上蒸笼蒸10分钟;
4、葱姜蒜分别切成末，郫县豆瓣酱一勺;
5、锅烧热倒入油，下入肉末煸炒;
6、煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒;
7、随后调入盐、鸡精、老抽、糖;
8、用水淀粉勾芡，浇汁肉末就做好了;
9、把肉末料浇在蒸好的茄子上即可
肉末拌茄子特色：
咸香下饭