豆豉荷包蛋的做法
主料: 鸡蛋 2个 蒜苗 1棵
辅料: 小红辣椒3个 蒜 2瓣
调料: 豆豉适量 醋 2汤匙 糖少许 盐少许
豆豉荷包蛋的做法:
1. 锅烧热,倒入适量油大火加热,烧热后打入鸡蛋,改成中火,待鸡蛋底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄平铺在蛋清上,然后将蛋翻面,待彻底凝固时,盛出切大块;
2. 另起锅加入少许油,烧热后放入小红辣椒煸炒;
3. 煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒;
4. 迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块;
5. 根据个人口味放入少许盐和糖;
6. 淋入少许醋,再放入豆豉,翻炒均匀即可出锅。
豆豉荷包蛋家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1. 煎荷包蛋的油量比平时炒菜稍多一些,以免糊锅;
2. 荷包蛋煎得稍微老一点,会比较好吃;
3. 蒜苗如果买不到,可以用韭菜代替。