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美食天下菜谱
创建时间:2011-06-18
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1.将虾仁洗净,糊上蛋清,茉莉花去蒂洗净;大葱洗净切花;水芡粉(2克芡粉加水3克)调成芡汁备用。2.将锅洗净烧热,用冷油滑锅后倒出,再烧热加中量猪油。加热至三成热时下虾仁拨散,见变色时倒出沥油。3.原锅内留少许油下葱花煸出香味 ,再下酒,少许汤及白糖、醋、细盐、味精、姜汁烧沸,下水芡粉勾芡,使卤汁略稠粘时即放虾仁和茉莉花翻炒均匀,即可上桌。
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