糟辣回锅肉的做法
主料: 五花肉
辅料: 蒜苗 八角 姜
调料: 贵州糟辣椒 生抽 盐
糟辣回锅肉的做法:
1. 五花肉洗净,蒜苗洗净切段、姜切片,八角洗净备用;
2. 冷水锅,下五花肉、姜片和八角;
3. 开火煮至筷子能轻松插入五花肉,关火夹出五花肉;
4. 将五花肉放于水龙头下,用冷水冲洗;
5. 五花肉冲凉后,切片;
6. 烧热炒锅不放油,下五花肉;
7. 五花肉爆油至肉片卷曲,盛出多余的油;
8. 下糟辣椒和蒜苗,翻炒均匀;
9. 调入盐和生抽即可出锅。
糟辣回锅肉家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示:
1. 用2层肉做更好,我不会认,就只能买五花肉了;
2. 五花肉肉皮最好烧过后再刮干净,这样能除腥味;
3. 煮肉要冷水下锅,煮好后冲凉水,这样做出来的五花肉软糯不油腻;
4. 蒜苗也是一定要有的,这样炒出来味道才好。