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嘉兴鲜肉粽

菜谱创建时间

创建时间:2013-05-23

219人看过

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嘉兴鲜肉粽
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
嘉兴鲜肉粽的做法

嘉兴鲜肉粽的做法

主料: 五花肉 6两 糯米 3小碗
辅料: 粽叶 适量 棉纱线 适量
调料: 料酒 1勺 老抽 2勺 生抽 适量 盐 适量 白糖 少许 白酒 一勺

嘉兴鲜肉粽的做法:

嘉兴鲜肉粽的做法图

1、将五花肉浸入淘米水,我浸了有2-3小时。

2、洗干净,剁成块

3、加料酒

嘉兴鲜肉粽的做法图

4、再加老抽酱好,喜欢口味重的可以加点食盐。

5、拌匀。

6、粽叶放入锅煮透,一般煮半小时左右即可。

嘉兴鲜肉粽的做法图

7、将糯米淘洗好

8、准备好拌米的调料:生抽,适量

9、准备好拌米的调料:食盐,一勺

嘉兴鲜肉粽的做法图

10、将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置

11、准备好拌米的调料:白糖,用2茶匙

12、拌米:将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀

嘉兴鲜肉粽的做法图

13、准备好拌米的调料:白酒。这白酒稍微晚点,可以让酒气散发得慢些。

14、用具准备好

15、加白酒一勺到米中,搅拌均匀

嘉兴鲜肉粽的做法图

16、包粽子开始:一般取两张粽叶,大小头错开相叠,卷成漏斗状

17、先加一勺米再加酱肉

18、再加米盖上

嘉兴鲜肉粽的做法图

19、左手把粽叶覆盖到右手的粽子上

20、再往下一折余下的粽叶,就包住了。左手别松开。

21、右手拿线来缠绕粽子几圈,打结剪断。一个粽子就包好了。

嘉兴鲜肉粽的做法图

22、包好的粽子,一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀

23、全包好后,倒入刚才米中余下的卤汁入锅

24、加水没过粽子上电饭煲

嘉兴鲜肉粽的做法图

25、按下“煮饭”键开始煮了,到它突突地大滚

26、按下“保温”键让它焖炖一晚上


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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