香菇肉末豆腐羹的做法
主料: 嫩豆腐 350g 香菇 -5 个 肉末 -200 克
辅料: 木耳 -5只 冬笋 半个 鸡蛋 1个
调料: 盐 适量 生抽 -3汤匙 淀粉 3小勺
香菇肉末豆腐羹的做法:
1、将需要用的食材准备好。
2、肉末加入生抽,以肉末颜色稍微变深即可,腌制10分钟左右。
3、木耳、冬笋切末,香菇切丁。
4、豆腐用小刀划成小方块,记得横竖方向都要划。
5、在锅里倒上一点油,不用很多,够炒熟肉末就可以了。
6、腌好的肉末放入锅内爆炒,如果忘记腌了,这个时候直接在炒得时候加一些生抽也可以。
7、肉末7,8成熟的时候,就可以把香菇、木耳和冬笋一起倒入继续翻炒。先倒香菇丁翻炒一会儿再下木耳和冬笋末。食材9成熟的时候把切好的嫩豆腐加入锅内,继续翻炒。
8、炒至豆腐既有碎末又有整块的时候,就加入两杯水,水的量在刚好到炒好的食材的位置就可以。
9、在温度快到沸点以前,把混合好的淀粉和水均匀倒入。
10、开锅后,将打好的鸡蛋倒进,蛋花大小等可以根据个人口味调整。
香菇肉末豆腐羹特色:
咸香下饭