香辣杂骨的做法
主料： 排骨 二斤
辅料： 花椒 10克 葱 5克 姜 一块 八角 2克 蒜 5克
调料： 油 20克 盐 5克 生抽 10克 十三香 3克 白糖 5克 老抽 5克 鸡精 5克
香辣杂骨的做法：
1、新鲜花椒洗净，姜拍破，辣椒切段。
2、排骨剁小块。
3、锅加水烧开，放入排骨氽水。捞出控净水份。
4、锅放油，下姜块、八角和干花椒炒香。
5、放入干辣椒。
6、加入排骨翻炒，加白糖。
7、放入新鲜花椒，加入黄酒。
8、锅中放生抽，十三香炒匀。
9、加水，焖煮一个小时。
10、待汤汁变稠，加少许老抽，最后加入鸡精，收干水分盛出。
香辣杂骨特色：
香辣下饭